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Château du Cèdre 2016

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(1046-001) Château du Cèdre 2016 - Rouge Sec Tranquille - Château du Cèdre (Pascal et Jean-Marc Verhaeghe)
(1046-001) Château du Cèdre 2016 - Rouge Sec Tranquille - Château du Cèdre (Pascal et Jean-Marc Verhaeghe)(1046-001) Château du Cèdre 2016 - Rouge Sec Tranquille - Château du Cèdre (Pascal et Jean-Marc Verhaeghe)
Prix ​​de vente19,50 €
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Description du produit

Château du Cèdre (Pascal et Jean-Marc Verhaeghe)

AOP Cahors - Vin Rouge Tranquille Sec - 13.5°

Guide RVF : 2 étoiles, Bettane & Desseauve : 4 étoiles

Caractéristiques du vin

Cépage(s): 90% Malbec, 5% Merlot, 5% Tannat
Nez: Le bouquet est marqué par les fruits noirs, par les épices, la menthe et quelques piments frais et évolue et s’enrichit au fur et à mesure, donnant du corps et de la longueur en bouche.
Bouche: Un vin droit et séduisant à la fois. Les tanins sont croquants, la fraîcheur omniprésente et la rondeur appétissante.
Accord: Un vin d’une grande puissance aromatique à apprécier avec : magret de canard, confit, cassoulet, agneau, grillade, nouvelle cuisine, fromage

Prix : 19.5 euros

Détails additionnels

Terroir : Le vignoble du Cèdre recouvre les coteaux de Bru. Son terroir est constitué des deux meilleurs types de sol de l’appellation : 50% de cônes d’éboulis calcaire appelés Tran et 50% de hautes terrasses du Mindel, argilo-silicieuse, bien ressuyées, riches en galets roulés.
Age des vignes : 20 à 40 ans
Rendement : 36 hl/ha
Vinification : Tri de la vendange, égrappage et foulage. La cuvaison dure entre 30 et 35 jours avec des pigeages au début de la fermentation alcoolique, tandis que la température de vinification ne dépasse pas les 28° Celsius. La fermentation malo-lactique se déroule en fûts.
Élevage : Élevage de 22 mois en fûts de chêne (Tronçais), 1/3 de fûts neufs, 1/3 de fûts d’un vin et 1/3 de fûts de 2 vins, pas de filtration, mis en bouteille au Château, stockage à la propriété.

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