Vigneron(s): Koen Roose
Région viticole: Afrique du Sud
Viticulture et vinification: Organic
Le domaine
Le domaine Spioenkop, dans l'Elgin Valley, près de Cape Town (S-A), se trouve dans une sorte de cratère, entouré de montagnes, à six kilomètres de l'Océan Indien. Il y a là-bas toujours un peu de vent, du soleil, et tous les matins de la brume comme en Toscane. La fraîcheur et la brise de la mer toute proche permettent la longue maturation du raisin. Ces raisins restant sur la vigne plus longtemps, ils ont un faible ph. Le ph ou le potentiel hydrogène représente la force acide du vin. Pour bien faire, celui-ci ne doit pas être trop bas sinon le vin serait trop acide. Un ph trop haut n'est sûrement pas idéal car il obligerait le vigneron à utiliser davantage de dioxyde de souffre (gaz = SO2) pour protéger le vin des refermentations (autrement écrit il ne pourrait être conservé très longtemps), bref, le vin perdrait de sa vivacité, ce qui n'est pas le cas ici. L'acidité des cépages Spioenkop est naturelle et parfaitement équilibrée, ce qui lui donne une saveur particulière. Ces vins ont aussi un gros potentiel de vieillissement. Ils sont sexy, élégants et surtout serrés, c'est à dire concentrés en matières, et pour le rouge, à la structure tannique dense. Les cépages Spioenkop sont également qualifiés de frais, naturels, racés et peu agressifs (acidité équilibrée). Au domaine, il y a une recherche constante de haute minéralité. Les vingt hectares de vignes cultivées produisent trois tonnes de raisins par hectare (généralement, c'est six tonnes pour les nouvelles plantations et même douze tonnes pour des domaines matures qui visent du volume). Ici, le maître des lieux mise sur la qualité, avec une précision pointue dans tous les dosages. Les vignes ont à présent plus de dix ans, ce qui signifie qu'elles arrivent à maturité.
Informations de contact
Adresse: SPIOENKOP WINES, Highlands Road, Elgin, South-Africa
Site web: http://www.spioenkopwines.co.za
email: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Les vins
Riesling 2013
Caractéristiques du vin
Appellation: Elgin valley (Western Cape)
Couleur du vin: Blanc
Type de vin: Tranquille
Sucrosité: Sec
Cépage(s): 100% Riesling
Alcool: 12.0°
Contenance: 75cl
Sauvignon 2013
Caractéristiques du vin
Appellation: Elgin valley (Western Cape)
Couleur du vin: Blanc
Type de vin: Tranquille
Sucrosité: Sec
Cépage(s): 100% Sauvignon
Alcool: 13.5°
Contenance: 75cl
Pinot Noir 2014
Caractéristiques du vin
Appellation: Elgin valley (Western Cape)
Couleur du vin: Rouge
Type de vin: Tranquille
Sucrosité: Sec
Cépage(s): 100% Pinot Noir
Alcool: 12.0°
Contenance: 75cl
Sarah Raal 2016
Caractéristiques du vin
Appellation: Elgin valley (Western Cape)
Couleur du vin: Blanc
Type de vin: Tranquille
Sucrosité: Sec
Cépage(s): Chenin
Alcool: 13.0°
Contenance: 75cl
