• Ensemble, redécouvrons le goût du vin !
    Qui a dit qu'il fallait être astrophysicien pour admirer les étoiles? Pourquoi en serait-il autrement du vin ?
  • Des Ventes Groupées de Vins en direct du Vigneron
    Une nouvelle façon d'acheter du vin: se rassembler autour de vins d'exception et accéder à un rapport qualité prix imbattable
  • Des vins issus d'une agriculture respectueuse de l'environnement, du vigneron et du consommateur
    Vitineos propose exclusivement des vins bio, en biodynamie, HVE ou obtenus en agriculture raisonnée
  • Prix Départ Propriété
    Autant que faire se peut, le prix de vente Vitineos est aligné avec le prix départ propriété.
  • Des vins à image humaine
    Chacun des vignerons sélectionnés cultive ses vignes, vinifie et élève ses vins dans l'optique de réaliser le meilleur vin possible.
  • Goûter avant de choisir ? C'est possible !
    Chacune de nos ventes groupées est précédée d'une dégustation gratuite pour apprécier la qualité des vins proposés.

Vigneron(s): Famille de Lanversin
Région viticole: Provence
Viticulture et vinification: Bio UE

Le domaine

Le Domaine du Deffends est situé sur les contreforts des Monts Auréliens, à 400m d’altitude, en bordure de la voie romaine du même nom, dans le Var, à Saint Maximin-La-Sainte-Baume. Le sol est calcaire, pauvre et filtrant. Grâce à une déclivité constante et à son exposition privilégiée à l’Est-Sud-Est, le vignoble du Deffends n’a jamais subi les effets du gel. La production est délibérément maintenue à un faible niveau, notamment par une taille courte et, si besoin est, par un enlèvement précoce des fruits.
Depuis près de quarante ans, l’équipe passionnée de ce domaine familial travaille tous les jours pour valoriser le terroir et trouver ses expressions particulières dans les vins, autour de six cépages différents : Grenache, Syrah, Cabernet-Sauvignon, Cinsault, Rolle, Viognier adaptés au sol argilo-calcaire drainant, idéalement orienté sud-est, et à leur climat méditerranéen. Les 14 ha du vignoble sont en agriculture biologique (Ecocert).

Informations de contact
Adresse: Domaine du Deffends, 2020 Chemin du Deffends, 83470 Saint-Maximin / La Sainte-Baume
Site web: www.deffends.com

Les vins

Champs de la Truffière 2015

Caractéristiques du vin
Appellation: AOP Coteaux Varois en Provence
Couleur du vin: Rouge
Type de vin: Tranquille
Sucrosité: Sec
Cépage(s): Cabernet-Sauvignon 45% et Syrah 55%
Alcool: 14.0°
Contenance: 75cl

Notes de dégustation
Robe: Robe rouge profond
Nez: Senteurs fruits noirs confiturés. Arômes de réglisse et de cuir, tanins souples et fondus, ce vin complexe évolue favorablement avec le temps
Accord: Daube provençale, Epaule d’agneau confite, Brouillade de truffes

 

Marie-Liesse 2016

Caractéristiques du vin
Appellation: AOP Coteaux Varois en Provence
Couleur du vin: Rouge
Type de vin: Tranquille
Sucrosité: Sec
Cépage(s): Grenache 95% Syrah 5%
Alcool: 14.0°
Contenance: 75cl

Notes de dégustation
Robe: Robe rubis à reflets mauves
Nez: Arômes de cassis puis ouverture sur la cerise et la fleur de thym fraîche mélés d’écorces d’orange et de quinquina
Bouche: En bouche, vin friand aux arômes de cerises et d’épices.

Détails additionnels
Vin d’une grande finesse et d’équilibre. Aérez largement le vin avant le service

Champ du Sesterce 2017

Caractéristiques du vin
Appellation: IGP Var Sainte Baume
Couleur du vin: Blanc
Type de vin: Tranquille
Sucrosité: Sec
Cépage(s): Rolle 80% - Viognier 20%
Alcool: 13.5°
Contenance: 75cl

Notes de dégustation
Robe: Vin brillant aux reflets verts
Nez: Nez fin et élégant
Bouche: Notes de fruits blancs, poire, pêches. Rond équilibré, belle longueur en finale.
Accord: Coquilles St Jacques à la crème - Loup au fenouil - Soufflé au fromage – Tapenade noire à l’apéritif

 

Viognier de Jacques 2017

Caractéristiques du vin
Appellation: IGP Var Sainte Baume
Couleur du vin: Blanc
Type de vin: Tranquille
Sucrosité: Sec
Cépage(s): Viognier 100%
Alcool: 14.5°
Contenance: 75cl

Notes de dégustation
Robe: Vin brillant aux reflets jaunes pâle et vert
Nez: Nez floral puis fruité évoquant les poires mûres
Bouche: En bouche, vin puissant long, équilibré, onctueux, gras aux arômes de coing. Vin gastronomique
Accord: Fines tranches de poutargue parfumées d’huile d’olive. Figues rôties.

 

Recherche

Panier

 x 

Panier Vide

Menu Principal

Langue/Taal/Language

Login

Authentifiez-vous pour accéder au contenu réservé aux membres et aux ventes groupées