Chalasse 2015

Domaine des Ronces (Kevin Mazier)

AOP Côtes du Jura - Vin Blanc Tranquille Sec - 13.0°

Caractéristiques du vin

Cépage(s): 70% Chardonnay, 30% Savagnin (ouillé)

Prix : 19.0 euros

Détails additionnels

Le raisin est récolté et pressuré, la fermentation alcoolique démarre naturellement puis le vin est mis en tonneaux de 500L (le chardonnay et le savagnin sont assemblés et fermentent ensemble) où il finit la fermentation et commence le vieillissement pendant 24 mois. 3g/hl de SO2 rajouté après la fermentation malolactique et 1,5g/hl de SO2 après soutirage. Après 12 mois d’élevage le vin est soutiré puis mis en bouteilles sans filtration.