Château de la Selve (Benoit et Florence Chazallon)

Château de la Selve

Vigneron : Benoit et Florence Chazallon

Région viticole : Rhône

Biodyvin

Bettane & Desseauve : 1 étoile

Le domaine

Datant du XIIIème siècle, le Château était à l'origine une maison forte aux frontières de l'Empire puis du Royaume de France. Il fût au fil des siècles une exploitation agricole. En 1990, cette magnifique demeure devient la propriété des parents de Benoît.

En 2002, Benoît tout juste diplômé de l’école viticole de Beaune réalise son rêve : créer ce domaine viticole dans le Sud de l’Ardèche où il a la certitude que le terroir possède un très grand potentiel : son soleil brûlant et ses nuits fraîches, ses paysages sauvages, ses sols calcaires qui sentent la garrigue, l’humus, la truffe … !

Avec son épouse Florence, ils pratiquent une culture en bio et biodynamie qui préserve l’environnement et laisse le terroir s’exprimer. Ils sont perpétuellement à la recherche, à la vigne de sols toujours plus vivants et, en cave de vins toujours plus purs.

Adresse : Florence & Benoît Chazallon - Château de la Selve - 07120 Grospierres - France

Site web : www.chateau-de-la-selve.fr

Contact : This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

Les vins

Petite Selve 2020

Millésime : 2020

Vin de France - Vin Rouge Tranquille Sec - 13.0°

Cépage(s): 40% Cinsault, 40% Grenache, 20% Syrah

Caractéristiques du vin

Prix : 11.0 euros

Détails additionnels

Un « vin de copain » - 40% Cinsault, 40% Grenache, 20% Syrah
Grenache et Cinsault : garrigue avec 60% d’argile et 40% de calcaire
Syrah : plaine avec 0,5 à 1,5m d’argile puis plaques de calcaire
Rendement faible 40 hl/ha - Cuvaison de 20 jours - Levures indigènes - Non collé

Saint-Régis 2018

Millésime : 2018

IGP Coteaux de l''Ardèche - Vin Blanc Tranquille Sec - 11.5°

Cépage(s): Viognier

Caractéristiques du vin

Robe: Jaune citron clair de belle brillance
Nez: Aromatique et minéral aux arômes de pêche, agrumes et note mentholée
Bouche: Bel équilibre, de la fraîcheur et du fruit
Accord: Apéritif, crustacés, poisson de mer grillés ou en papillote, fromage de chèvre et fruits de saison

Prix : 12.5 euros

Détails additionnels

Blanc sec
100% Viognier
30 à 50cm d’argile puis 100% grès.
Rendement faible 40 hl/ha - Levures indigènes - Elevage sur lie fine en cuve béton - Non collé et filtration très légère

Beaulieu 2018

Millésime : 2018

IGP Coteaux de l''Ardèche - Vin Rouge Tranquille Sec - 13.0°

Cépage(s): 60% Cabernet Sauvignon, 30% Grenache, 10% Cinsault

Caractéristiques du vin

Prix : 14.0 euros

Détails additionnels

Rouge de garde
60% Cabernet Sauvignon, 30% Grenache, 10% Cinsault
Cabernet : 85% d’argile et 15% de calcaire
Grenache et Cinsault : garrigue avec 50% de calcaire et 50% d’argile
Rendement faible 35 hl/ha - Cuvaison de 40 jours - Levures indigènes - Elevage de 12 mois 50% en fût bourguignon de 228 l et 50% en amphores de 160l - Non collé et non filtré

Serre de Berty 2018

Millésime : 2018

IGP Coteaux de l''Ardèche - Vin Rouge Tranquille Sec - 15.0°

Cépage(s): 50% Syrah, 30% Grenache, 20% Cinsault

Caractéristiques du vin

Robe: Cerise foncée d’une brillance exceptionnelle
Nez: Très complexe et distingué sur les épices, cuir et sous-bois
Bouche: Belle structure avec des tanins fins et une grande longueur sur la fraîcheur
Accord: Plats en finesse, gibier

Prix : 17.0 euros

Détails additionnels

Rouge de garde
50% Syrah, 30% Grenache, 20% Cinsault
Syrah et Grenache : garrigue avec 60% de calcaire et 40% d’argile
Cinsault : garrigue avec 60% de grès et 40% d’argile
Rendement faible 30 hl/ha - Cuvaison de 40 jours - Levures indigènes - Elevage de 18 mois 80% en fût bourguignon de 228 l et 20% en amphores de 160l - Non collé et non filtré

Petite Selve 2020

Millésime : 2020

Vin de France - Vin Blanc Tranquille Sec - 12.5°

Cépage(s): 100% Viognier

Caractéristiques du vin

Robe: Robe jaune pâle
Nez: Arômes de pêche de vigne et de fleurs blanches
Bouche: Vivacité et tension ; retour sur les arômes du nez

Prix : 12.0 euros

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