Domaine La Tour Penedesses
Vigneron : Alexandre Fouque
Région viticole : Languedoc-Roussillon
Bio UE
Bettane & Desseauve : 1 étoile
Le domaine
Les vignes du Domaine de la Tour Penedesses se situent à Faugères, dans l'immense forêt de garrigues, véritable niche écologique de chênes verts et de liège. Le domaine existe depuis plus de onze générations et, depuis 2000, bénéficie du travail d'Alexandre Fouque. Le vignoble, planté à plus de 80% en coteaux, est cultivé familialement en bio. Les terroirs sont marqués par une saison chaude et sèche, nuancée par des nuits fraîches et une brise marine, le grecque, qui modère les chaleurs au cœur de l’été. Les rendements, volontairement limités entre 15 hl/ha sur les sols maigres et pierreux et 45 hl/ha, la cueillette manuelle et un tri sélectif de la vendange assurent des crus de qualité avec une belle concentration et l'expression du terroir.
Adresse : Route de Faugères 34320 Gabian
Site web : www.latourpenedesses.com
Contact : This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
Les vins
La Montagne Noire 2018
Millésime : 2018
AOP Faugères - Vin Rouge Tranquille Sec - 14.5°
Cépage(s): Carignan (4%), Cinsault (4%), Grenache (20%), Mourvèdre (12%), Syrah (60%)
Caractéristiques du vin
Robe: Couleur grenat, soutenue, reflets grenat.
Nez: Elégant, persistant, arômes de cerise, fruits noirs, garrigue et poivre noir
Bouche: Généreuse, onctueuse, subtiles notes de cerise, garrigue et cacao, tanins fins, veloutés et elégants, légèrement minéral, corps structuré, bonne intensité et longue persistance
Accord: Thon grillé, côtes d''agneau, bavette à l''échalotte, pigeonneaux, chapon à la broche
Prix : 14.5 euros
Détails additionnels
Culture biologique.Vendanges manuelles en caissettes. Egrappage total, fermentation en demi-muid d''un vin, pigeage fréquent, fermentation malolactique.
La Montagne Noire 2018
Millésime : 2018
AOP Faugères - Vin Blanc Tranquille Sec - 13.5°
Cépage(s): Marsanne (30%), Rolle (60%), Viognier (10%)
Caractéristiques du vin
Robe: Couleur jaune, vive, reflets dorés
Nez: Délicat, franc, subtils arômes d''acacia, de fenouil, d''abricot, d''agrumes et de cire d''abeille
Bouche: Une bouche droite, délicate, acidulée, minérale sur un corps structuré, longue persistance
Accord: Carpaccio de St-Jacques, poissons grillés ou crus, cuisine méditerranéenne, fromage de chèvre
Prix : 13.5 euros
Détails additionnels
Culture biologique, Vendanges manuelles en caissettes, Vendanges entières, Fermentation en demi-muid d''un vin , Fermentation en cuve inox thermo-régulée
Concours des grands vins de France de Mâcon 2019 : Médaille d''argent
