Le domaine
C'est Armand Rominger qui est à l’origine de cette aventure Rominger quand, en 1970, il se lance avec 3 hectares de vignes. Son fils Eric a ensuite pris le relais pour porter le domaine à 11,5 hectares dont un ilot conséquent dans le Grand Cru Zinnkoepflé, fleuron de la Vallée Noble dans laquelle se situe l’exploitation.
Le vignoble, certifié en agriculture biologique, voit prospérer les sept cépages alsaciens classiques et fait la part belle au riesling, au gewurztraminer et au pinot gris. Dans ce domaine, comme souvent en Alsace, les terroirs sont au cœur de toutes les attentions. Aussi bien à la vigne, où chaque parcelle est traitée selon ses besoins, que dans la cave, où les vinifications sont conduites en mélangeant outils modernes et savoir des anciens, pour une expression optimale.
Désormais seule à bord de ce domaine construit avec son mari, Claudine Rominger Sutter continue avec sa force naturelle et sa passion un travail en biodynamie dans la vigne, et précise son travail en cave.
Les récompenses et les guides
Deux étoiles au Guide Bettane et Desseauve, nombreuses citations au Guide Hachette, médailles lors de concours internationaux.
Contact :
Domaine Rominger, 16 Rue St Blaise, 68250 Westhalten, +33 3 89 47 68 60, Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.
Les vins
Muscat Sec 2017
AOP Alsace
Blanc - Vin biologique, Vin biodynamique (Demeter)
Croquant, fruité et agréable à l’apéritif, mais également avec des plats d’asperges.
Riesling Schwarzberg 2015
AOP Alsace
Blanc - Vin biologique, Vin biodynamique (Demeter)
Situé sur les deux communes de Bergholtz et Bergholtz-Zell, le terroir du Schwarzberg est réputé pour la qualité de son sol, un mélange de limons et de sables issus de la décomposition du grès où le riesling y acquière minéralité et une délicate texture.
Le domaine Rominger le ramasse à la main et le trie avec minutie, quand son état permet une vinification sans ajout autre qu'un peu de soufre. L'élevage dure quelques mois et se déroule sur lies fines, en cuves.
Il en résulte un Riesling au nez de fleurs blanches, à la bouche harmonieuse et bien structurée, avec une finale délicate. C’est un vin dense, sec et tout en finesse à garder 10 ans et à boire après quelques années de cave. Bouche ample maintenue par une acidité fine, idéale pour accompagner des poissons à chair ferme ou des Saint-Jacques.
Pinot Gris Vallée Noble 2016
AOP Alsace
Blanc - Vin biologique, Vin biodynamique (Demeter)
Fruité légèrement fume. Pour l’apéritif, les viandes blanches ou les champignons.
Riesling Grand Cru Saering 2016
AOP Alsace Grand Cru Saering
Blanc - Vin biologique, Vin biodynamique (Demeter)
Situé sur la commune de Guebwiller, le Grand Cru Saering – anneau de mer en français – tient son nom de la présence d’alluvions calcaires et marines dans ce terroir dominé par le grès. Le mélange des deux roches donne un sol marno-sableux lourd et très caillouteux où le riesling s’exprime à merveille.
Vendangé à la main, trié avec soin et pressuré lentement, le riesling de cette cuvée est vinifié sans aucun intrant ni levurage, avant un élevage sur lies fines, en cuves.
Le domaine Rominger élabore ainsi un Riesling très floral, ample, minéral et sec, avec une fin de bouche remarquable. Ce vin illustre à merveille l’alliance entre un cépage et un terroir. Une bouteille à garder 10 ans au moins. Poissons et crustacés.
Riesling Grand Cru Zinnkoepflé 2011
AOP Alsace Grand Cru Zinnkoepflé
Blanc - Vin biologique, Vin biodynamique (Demeter)
Le Grand Cru Zinnkoepflé :
Le vignoble du Grand Cru d'Alsace Zinnkoepflé se situe à la limite entre les communes de Soultzmatt et Westhalten dans le département du Haut-Rhin, à 18 kilomètres au Sud-Ouest de Colmar. Les 68,40 ha de vignoble de Zinnkoepflé sont localisés entre 250 m et 428 m d'altitude, sur des pentes escarpées soutenues par des murets, exposées à l'Est – Sud-Est et au Sud, bénéficiant ainsi d'un ensoleillement maximum. Protégé contre la pluie et le vent par le Petit et le Grand Ballon d'Alsace, sur des sols calcaro-gréseux très caillouteux, le gewurztraminer (22 ha), le pinot gris (7 ha), le riesling (5 ha) et un peu de muscat sont à l'honneur dans ce Grand Cru.
Les vins de Zinnkoepflé sont caractérisés par leur bouquet riche, épicé et corsé pour les gewurztraminer et pinot gris tandis que les riesling sont tout en finesse et harmonie. Ce sont des vins de garde et de gastronomie.
Ce Grand cru appelé Zinnkoepflé ou Sonnenkoepflé tire son nom de l'allemand : le mot "Sonne" (Zinn) signifie soleil, tandis que "Kopf" désigne le sommet. Zinnkoepflé peut donc se traduire par le "sommet (Mont) du soleil".
Dégustation :
Le nez est généreux, porté sur le fruit jaune mûr, floral et épicé. La bouche est onctueuse évoluant sur une légère douceur, suivi d'une jolie minéralité. La finale est chaleureuse sur des arômes de poire et d'épices.
Pinot Gris Grand Cru Zinnkoepflé 2015
AOP Alsace Grand Cru Zinnkoepflé
Blanc - Vin biologique, Vin biodynamique (Demeter)
Le Grand Cru Zinnkoepflé :
Le vignoble du Grand Cru d'Alsace Zinnkoepflé se situe à la limite entre les communes de Soultzmatt et Westhalten dans le département du Haut-Rhin, à 18 kilomètres au Sud-Ouest de Colmar. Les 68,40 ha de vignoble de Zinnkoepflé sont localisés entre 250 m et 428 m d'altitude, sur des pentes escarpées soutenues par des murets, exposées à l'Est – Sud-Est et au Sud, bénéficiant ainsi d'un ensoleillement maximum. Protégé contre la pluie et le vent par le Petit et le Grand Ballon d'Alsace, sur des sols calcaro-gréseux très caillouteux, le gewurztraminer (22 ha), le pinot gris (7 ha), le riesling (5 ha) et un peu de muscat sont à l'honneur dans ce Grand Cru.
Les vins de Zinnkoepflé sont caractérisés par leur bouquet riche, épicé et corsé pour les gewurztraminer et pinot gris tandis que les riesling sont tout en finesse et harmonie. Ce sont des vins de garde et de gastronomie.
Ce Grand cru appelé Zinnkoepflé ou Sonnenkoepflé tire son nom de l'allemand : le mot "Sonne" (Zinn) signifie soleil, tandis que "Kopf" désigne le sommet. Zinnkoepflé peut donc se traduire par le "sommet (Mont) du soleil".
Dégustation :
Elégant et complexe, notes florales, réglisse et pêches. Pour le foie gras, les desserts ou l’apéritif.
Gewurstraminer Grand Cru Zinnkoepflé 2015
AOP Alsace Grand Cru Zinnkoepflé
Blanc - Vin biologique, Vin biodynamique (Demeter)
Le Grand Cru Zinnkoepflé :
Le vignoble du Grand Cru d'Alsace Zinnkoepflé se situe à la limite entre les communes de Soultzmatt et Westhalten dans le département du Haut-Rhin, à 18 kilomètres au Sud-Ouest de Colmar. Les 68,40 ha de vignoble de Zinnkoepflé sont localisés entre 250 m et 428 m d'altitude, sur des pentes escarpées soutenues par des murets, exposées à l'Est – Sud-Est et au Sud, bénéficiant ainsi d'un ensoleillement maximum. Protégé contre la pluie et le vent par le Petit et le Grand Ballon d'Alsace, sur des sols calcaro-gréseux très caillouteux, le gewurztraminer (22 ha), le pinot gris (7 ha), le riesling (5 ha) et un peu de muscat sont à l'honneur dans ce Grand Cru.
Les vins de Zinnkoepflé sont caractérisés par leur bouquet riche, épicé et corsé pour les gewurztraminer et pinot gris tandis que les riesling sont tout en finesse et harmonie. Ce sont des vins de garde et de gastronomie.
Ce Grand cru appelé Zinnkoepflé ou Sonnenkoepflé tire son nom de l'allemand : le mot "Sonne" (Zinn) signifie soleil, tandis que "Kopf" désigne le sommet. Zinnkoepflé peut donc se traduire par le "sommet (Mont) du soleil".
Dégustation :
Racé, complexe, sur des notes épicées, en dentelle. Pour le dessert, le foie gras.
