Le domaine
Vignerons-récoltants de père en fils depuis 1905, Jean-Louis et Eric Kamm exploitent une surface familiale de près de 7 ha autour de Dambach-la-Ville, un magnifique village viticole fortifié situé entre Barr et Sélestat. Cette petite surface leur permet un meilleur suivi des parcelles et de vinifier avec le plus grand soin l’ensemble des cépages Alsaciens ainsi que de travailler le Grand Cru Frankstein.
Exploité jusqu’en 2010 en agriculture raisonnée, Eric a engagé la conversion bio du vignoble familial et obtenu la certification. Les vignes sont travaillées sans désherbant, sans produits de synthèses ni engrais chimique, dans le respect de la terre et de l’environnement.
Les vins sont vinifiés dans la cave ancestrale du domaine grâce à des levures naturelles et élevées dans notre propriété familiale. Outre la gamme traditionnelle, Eric travaille une gamme spécifique et étonnamment réussie de vins natures. On aime ou on n’aime pas, mais il faut découvrir les cuvées natures Kammasutra, QV.G et du Riesling Grand Cru Frankstein ! En goûtant les vins du domaine Kamm, on est agréablement surpris par leur qualité, leur richesse, leur typicité et leur minéralité.
Les récompenses et les guides
Le domaine est régulièrement cité dans les guides des vins et dans les revues spécialisées. Trois étoiles et un coup de cœur couronnent le Riesling Grand Cru Frankstein 2015 dans le Guide Hachette 2018. De nombreuses primes dans les concours régionaux, nationaux et internationaux décorent l’humble mais convivial caveau de dégustation.
Contact :
59 rue Maréchal Foch, 67650 Dambach-la-Ville, Alsace, France, Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken., +33.3.88.92.49.03
Les vins :
Riesling Vieilles Vignes 2016
Appellation : AOP Alsace
Nez s’ouvrant sur le citron confit et fleur oranger.
Bouche ronde, gouleyante, se finissant sur des notes florales.
Poulet au curry.
Riesling Grand Cru Frankstein 2015
Appellation : AOP Alsace Grand Cru Frankstein
Nez minéral, légère note de fruit jaune.
Bouche gastronomique qui termine sur le zest et la minéralité.
Poisson, viande blanche, fromage.
Trois étoiles et un coup de cœur dans le Guide Hachette des Vins 2018 : « Une robe intense, or vert, un nez profond, complexe et mûr, partagé entre le sureau et la bergamote, un palais à la fois volumineux et vif, construit sur une ligne acide et nerveuse, reflet du terroir granitique, une longue finale : une rare harmonie ».
Pinot Gris Les Terrasses Volcanique 2016
Appellation : AOP Alsace
Une étoile au Guide Hachette 2019 : « Une cuvée issue d’un vignoble d’altitude aux sols volcaniques : une rareté en Alsace. Robe or pâle, nez fin, frais et léger, entre menthol et abricot, bouche dans le même style, aérienne et vive, à la finale saline. Un pinot gris typé du cépage, vinifié en sec, avec précision (sucres résiduels : 8g/l) »
Pinot Noir Les Pierres Chaudes 2017
Appellation : AOP Alsace
Gewurstraminer Vieilles Vignes 2017
Appellation : AOP Alsace
Nez discret sur la finesse s’ouvrant sur la rose et la fleur.
Bouche généreuse sur la douceur et les fruits exotique (Mangue).
Apéritif, Foie gras, dessert, Munster.
Crémant d’Alsace Brut
Appellation : AOP Alsace Crémant d’Alsace
Auxerrois Anarchie Nature 2017
Appellation : AOP Alsace
Riesling Sec Nature 2016
Appellation : AOP Alsace
Riesling Grand Cru Frankstein Nature 2016
Appellation : AOP Alsace Grand Cru Frankstein
Kammasutra Muscat Macération Nature 2016
Appellation : AOP Alsace
Au nez : aromatique.
En bouche : Ample, rond, très fruité.
Ce vin possède naturellement une forte teneur en sucres résiduels (55 grammes).
Accords mets et vins : Pour l’apéritif, sur un foie gras ou en dessert, ce Muscat « Kammasutra » trouvera une belle place sur votre table en amoureux.
Température de service : Servir entre 8 et 10°C.
Pinot Noir Nature 2017
Appellation : AOP Alsace
Pinot Noir Vieilli en Fût de Chêne élevé 10 mois en barrique et mis en bouteille à l’ancienne sans filtration.
Robe : Très belle robe d’un grenat profond
Au nez : Des arômes de fruits rouges avec des notes fumées subtiles,
En bouche : Un vin ample, chaleureux et très réussi.
Accords mets et vins : Ce vin nature se marie idéalement avec des viandes blanches, rosées ou rouges. Il sera également parfait sur un plateau de fromages.
Température de service : Servir chambré.
QV.G Gewurstraminer Macération Nature 2017
Appellation : AOP Alsace
Nez intense, très floral et parfumé.
Bouche de grande concentration aromatique et toute en finesse.
Apéritif, plats épicés.
