Le Domaine Jourdan est certifié Demeter (depuis 2016) pour une agriculture biodynamique et cette philosophie guide la méthode de travail de Francis. Le respect des rythmes naturels permet d'augmenter l'efficacité des travaux sur la vigne, de stimuler les défenses naturelles de la plante et permet au raisin d'exprimer son terroir.
Le cépage du Chinon AOC est le cabernet franc. Cultivé sur des terroirs de sable et graviers en plaine, il produit des vins rouges légers et fruités. Sur des terres argilo-graveleuses, le vin est plus riche, plus concentré. Les vendanges sont manuelles, ce qui garde leur intégrité aux baies du raisin et évite un démarrage trop précoce de la fermentation. Les raisins sont réceptionnés et acheminés dans les cuves avec douceur. Les levures qui initient les fermentations sont celles présentes naturellement sur nos raisins. Les vinifications sont suivies minutieusement et adaptées à chaque cuvée et à chaque millésime. Certaines cuvées sont travaillées dans des cuves en ciment, d’autres dans des cuves en bois et le vin élevé dans des barriques de chêne.
Les récompenses et les guides
Le guide Bettane & Desseauve 2018 range le Domaine Jourdan, qui « réalise des vins sérieusement construits mais sans ennui », au rang des « Top producteurs » qui reviennent, soit des « domaines qui furent des références et qui reviennent aujourd’hui au meilleur de leur forme ».
De nombreuses citations dans le Guide Hachette et un palmarès impressionnants fait de médailles aux Concours Agricoles et aux concours Decanter.
Les vins
Gravinières 2016
Appellation : Chinon AOP
Label : Vin biologique ECOCERT, Biodynamie Demeter
Belle couleur rubis, Nez fruité et expressif. Belle sucrosité. Récolté sur sols graveleux et issu de vignes de 30 ans d’âge. Rendement : 45hl/ha.
Les Varesnes 2014
Appellation : Chinon AOP
Label : Vin biologique ECOCERT, en conversion biodynamie
Cuvée aux arômes de fruits noirs. Tanins fondus. Récolté sur sols argilo-graveleux et issu de vignes de 40 ans d’âge. 16/20 au guide Bettane & Desseauve 2018.
Trois Quartiers 2014
Appellation : Chinon AOP
Label : Vin biologique ECOCERT, en conversion biodynamie
Cuvée issue de trois parcelles de vieilles vignes (40 à 45 ans) plantées sur un sol argile et silex. La couleur est grenat, la bouche suave et harmonieuse. Le vin est tout en finesse, avec une belle profondeur. Rendement : 35 à 40 hl/ha.
Côte de bœuf, Viandes rouges en sauce, Gibiers, Fromages.
15.5/20 au guide Bettane & Desseauve 2018
Une étoile au Guide Hachette 2018 : « une belle robe sombre habille ce chinon fruité intense (cerise et framboise), riche et ample en bouche, puis corsée, tanique et sévère en finale. Du caractère et du potentiel. »
Arcestrale 2014
La couleur est soutenue aux arômes très concentrés de fruits noirs. Les tanins sont fondus. L’attaque en bouche est franche et la finale d’une belle longueur. Grand potentiel de garde. Un carafage quelques heures avant la dégustation lui sera bénéfique. Une étoile au Guide Hachette 2017.
Côte de bœuf, Daube de sanglier, Magret de canard, Fromages de caractère.
Médaille Platinum Decanter en 2016
Contact :
8, Le Puy, 37500 Cravant les Coteaux, Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken., www.domainejourdan.fr, +33 2 47586673
