Ferrigno
Vigneron :
Région viticole : Provence
Non-définie
Le domaine
De Cetara en Italie du Sud sur la côte amalfitaine, à Port-St-Louis-du-Rhône, chez les Ferrigno, nous sommes pêcheurs de père en fils depuis 3 générations. C’est dire, si la Méditerranée leur coule dans les veines !
Aujourd’hui, Dominique Ferrigno est le porte-flambeau, à l’accent joliment chantant de cette saga familiale. Et pas seulement, Dominique en est désormais le bâtisseur, faisant de Ferrigno une conserverie à la pointe, la dernière sur la façade euro-méditerranéenne.
Installée en Provence, à Port-St-Louis-du-Rhône, à mi-distance entre Marseille et Sète, la création-conserverie de sardines Ferrigno est agrée IFS. Elle permet de travailler tous les poissons sur place dans les meilleures conditions possibles avec un souci permanent de qualité : de leur réception jusqu'à leur conditionnement en passant par leur transformation dans ses ateliers agréés.
Depuis 1998, Ferrigno prépare aussi des plats cuisinés comme la soupe de poissons, la fameuse bouillabaisse, la daube de thon, et la savoureuse rouille. Feu Joël Robuchon, maître cuisinier de France a d’ailleurs sélectionné la soupe de poissons et la bouillabaisse pour la marque Reflets de France.
En 2010, la gamme Les Belles de Marseille voit le jour, puis en 2016 La Bonne Mer toujours dans la même lignée, du bon, du frais de la mer... made in Provence.
Le goût de l'authentique, c’est plus qu'un slogan, chez les Ferrigno c’est une véritable passion-poisson !
Les vins
Coffret de 3 boites de sardines "Corse" (figatelli, brousse, bastiaise)
- Vin NA Epicerie fine NA - None°
Cépage(s):
Caractéristiques du vin
Prix : 12.5 euros
Détails additionnels
Un coffret composé de 3 boites de sardines :
- sardines aux figatelli
- sardines à la brousse
- sardines à la bastiaise
Idéal pour l''apéritif ou le plaisir d''offrir
Zone de pêche : Océan Atlantique Centre Est ou Mer Méditerranée.
Dimensions : 11 cm x 27.2 cm x 2.6 cm
Poids net : 345 g
Ingredients :
Sardines à la bastiaise : Sardines (Sardina pilchardus) 70 %, huile d’olive vierge extra, citron 2 %, ail 1,5 %, sel, persil 0,5 %.
Sardines à la brousse : Sardines (Sardina pilchardus) 65 %, eau, brousse 6 % (lait entier de vache pasteurisé, lactosérum, crème, protéines de lait, sel, acidifiant : acide citrique), concentré de tomate 6 %, huile d’olive vierge extra, œufs, ail, sel, poivre, plantes aromatiques dont menthe 0,09 %.
Sardines aux figatelli : Sardines (Sardina pilchardus) 70 %, figatelli 17 % (foie 51 % et gorge de porc (origine France), sel, dextrose, lactose, sirop de glucose, poivre, ail, antioxydants : E315, E316, conservateur : E252), huile de tournesol, sel.
Coffret 3 boites sardines collector (2017, 2018, 2020)
- Vin NA Epicerie fine NA - None°
Cépage(s):
Caractéristiques du vin
Prix : 12.5 euros
Détails additionnels
Nous vous proposons de découvrir notre coffret de 3 boîtes de sardines collector.
Le coffret est composé de :
- Sardines collector 2016
- Sardines collector 2017
- Sardines collector 2018
Le savez-vous ? Les sardines sont comme.... le bon vin, elles se bonifient avec le temps.
Zone de pêche : Océan Atlantique Centre Est.
Dimensions: 11 cm x 27.2 cm x 2.6 cm
Poids net: 345 g
Ingredients:
Sardines (Sardina pilchardus) 70 %, huile d’olive vierge extra, sel.
Filets de maquereaux aux poivrons et piment bio
- Vin NA Epicerie fine NA - None°
Cépage(s):
Caractéristiques du vin
Prix : 4.0 euros
Détails additionnels
A découvrir pour vos entrées ou pour vos apéritifs, les filets de maquereaux aux poivrons et piment.
Préparés de manière artisanale par des opératrices, celles-ci les cuisent à la vapeur et ôtent l''arête centrale et la peau à la main.
Conseils de préparation :
A déguster tels quels à l''apéritif ou accompagnés d''une salade.
Zone de pêche : Océan Atlantique Centre Est.
Dimensions : 10.7 cm x 2.8 cm x 6.3 cm
Poids net : 125 g
Ingredients:
Filets de maquereaux blancs (Scomber colias) 62 %, huile d’olive vierge extra, poivrons 5 %, oignons, ail, sel, piment 0,5 %.
Anchois du pêcheur bio
- Vin NA Epicerie fine NA - None°
Cépage(s):
Caractéristiques du vin
Prix : 3.65 euros
Détails additionnels
Anchois cuits à l''étouffée et accompagnées d''huile d''olive vierge extra, d''ail de persil et de citron issus de l''Agriculture Biologique.
Zone de pêche : Mer Méditerranée.
Dimensions : 10.6 cm x 2.0 cm x 6.2 cm
Poids net : 69 g
Ingredients :
Anchois sauvages (Engraulis encrasicolus) 70 %, huile d’olive vierge extra *, citron * 2 %, ail * 1,5 %, sel, persil * 0,5 %.
* 29,2 % des ingrédients agricoles sont issus de l’agriculture biologique.
Certifié par Bureau Veritas Certification France – FR-BIO-10.
Coffret Apero 1
- Vin NA Epicerie fine NA - None°
Cépage(s):
Caractéristiques du vin
Robe: Rillettes de thon aux herbes, Mousse de sardines au pastis, Anchoiade, Tapenade
Prix : 15.0 euros
Coffret apéro 2
- Vin NA Epicerie fine NA - None°
Cépage(s):
Caractéristiques du vin
Robe: Moules à l''escabèche, Crème de sardines à l''aubergine, Encornets à la provençale, Tapenade d''olives noires
Prix : 15.0 euros
Croûtons au safran
- Vin NA Epicerie fine Liquoreux - None°
Cépage(s):
Caractéristiques du vin
Prix : 5.5 euros
Coffret de 3 boites de sardines (pitchounettes, pescadou, pastis)
- Vin NA Epicerie fine NA - None°
Cépage(s):
