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Domaine de la Taille aux Loups

Vigneron(s): Jacky Blot
Région viticole: Loire
Viticulture et vinification: Agriculture raisonnée

Le domaine

Jacky Blot s’est installé sur l’appellation Montlouis sur Loire en 1989, et a depuis étendu son vignoble de l’autre côté de la Loire, à Vouvray. Infatigable  défenseur  du  cépage  chenin, il a le désir d’une agriculture plus respectueuse de l’environnement avec notamment le retour aux charrues, qui faisait sourire il y a 30 ans... Les vendanges exclusivement manuelles avec tris successifs sur table, sont réalisées, lorsque le raisin a atteint sa parfaite maturité. L’objectif étant de rentrer en cave un fruit pur et sain, qui ne nécessitera aucune intervention en cave. Le vin se fait avant tout dans la vigne.

Informations de contact
Site web: www.jackyblot.fr

Les vins

Triple Zéro

Caractéristiques du vin
Appellation: AOP Montlouis-sur-Loire
Couleur du vin: Blanc
Type de vin: Pétillant
Sucrosité: Brut
Cépage(s): Chenin
Alcool: None°
Contenance: 75cl

Notes de dégustation
Accord: Ce vin se déguste à tout moment, parfait à l'apéritif de part sa grande fraîcheur, ou tout au long du repas.

Prix: 24€

Détails additionnels
Encépagement: 100% Chenin, vignes de plus de 50 ans
Sol argilo-calcaire et argilo-siliceux sur roche mère calcaire
Vendanges manuelles, raisins triés sur table. Rendement entre 30 et 40 hl/ha.
Vinification: zéro chaptalisation (fermentation lente sans levurage en barriques anciennes), zéro liqueur de tirage (séjour sur lattes de 18 à 24 mois), zéro liqueur d'expédition (grâce à la maturité du raisin).

Les Hauts de Husseau 2018

Caractéristiques du vin
Appellation: AOP Montlouis-sur-Loire
Couleur du vin: Blanc
Type de vin: Tranquille
Sucrosité: Sec
Cépage(s): Chenin
Alcool: None°
Contenance: 75cl

Notes de dégustation
Accord: Vin de gastronomie, ce vin a besoin de crustacés cuisinés, de poissons à la juste cuisson, mais s’accommode également d’un beau plateau de fromages.

Prix: 29.0€

Détails additionnels
Cuvée Parcellaire: Argile à Silex, sur roche mère calcaire. Assemblage de quelques parcelles à la géologie très proche, trop petites pour être identifiées séparément en bordure de Loire. Vignes de plus de 70 à 80 ans. Elevage de 12 à 18 mois en barriques (1/6 neuves, 5/6 de 1 à 5 vins)

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