Description

Domaine Berthet-Bondet (Jean et Hélène Berthet-Bondet)

AOP Côtes du Jura – Vin Blanc Tranquille Sec – 13.0%

Guide RVF : 1 étoile, Bettane & Desseauve : 2 étoiles

Caractéristiques du vin

Cépage(s): Chardonnay (80%), Savagnin (20%)
Nez: Très joli nez oxydatif, bien balancé par le fruit pommé
Bouche: Rondeur, tension et belle longueur sur des arômes de noix et curry
Accord: Servir à 14° sur des poissons fumés (haddock), plats persillés (escargots), grenouilles, viandes blanches avec crème et champignons (morilles), plats épicés (curry), plats au fromage (Comté).

Prix : 23.0 euros

Détails additionnels

Terroir : graviers marnes
Âge moyen des vignes : 30 ans
Rendement et densité : 30 hl/ha, 6000 pieds/ha
Mode de culture : agriculture biologique, enherbement un rang sur deux et travail du sol.
Vinification et élevage : vendanges manuelles, pressurage de la vendange entière, fermentation en cuve inox puis élevage de 2 ans minimum en fûts de chêne (228 L) sous voile de levures (élevage oxydatif, fûts non ouillés).
Analyse : 13 % alcool, sulfites 60 mg/L
Garde: 30 ans
Apogée: 4 ans