Domaine La Tour PenedessesVigneron : Alexandre FouqueRégion viticole : Languedoc-RoussillonBio UEBettane & Desseauve : 1 étoileLe domaineLes vignes du Domaine de la Tour Penedesses se situent à Faugères, dans l’immense forêt de garrigues, véritable niche écologique de chênes verts et de liège. Le domaine existe depuis plus de onze générations et, depuis 2000, bénéficie du travail d’Alexandre Fouque. Le vignoble, planté à plus de 80% en coteaux, est cultivé familialement en bio. Les terroirs sont marqués par une saison chaude et sèche, nuancée par des nuits fraîches et une brise marine, le grecque, qui modère les chaleurs au cœur de l’été. Les rendements, volontairement limités entre 15 hl/ha sur les sols maigres et pierreux et 45 hl/ha, la cueillette manuelle et un tri sélectif de la vendange assurent des crus de qualité avec une belle concentration et l’expression du terroir.Adresse : Route de Faugères 34320 GabianSite web : www.latourpenedesses.comContact : domainedelatourpenedesse@yahoo.fr