Domaine du CinquauVigneron : Pierre SaubotRégion viticole : Sud-OuestHVEBettane & Desseauve : 3 étoilesLe domaineSur les coteaux, au cœur du vignoble, entre gave et piémont, se nichent, incognito et protégés des vents, douze hectares d’or fin : le Domaine du Cinquau. Pyrénées et Océan, les amants du sud, caressent la vigne. Ici, les fruits et leurs amours sont élevés au meilleur d’eux-mêmes, en alliant tradition et progrès. Un soin particulier est porté au raisin : vendanges à la main et par tries successives pour chacun des moelleux, comportes adaptées pour que le grain ne souffre pas et arrive au pressoir intact, à proximité des chais, puis long séjour en cuve ou barrique, jusqu’à 18 mois pour les doux les plus puissants. Six vins naissent ainsi sous les meilleurs auspices. Le Domaine, actuellement labellisé HVE, est en conversion vers l’agriculture biologique.Adresse : Le Cinquau 64230 ArtiguelouveSite web : www.cinquau.frContact : contact@cinquau.fr