Description

Domaine des Ronces (Kevin Mazier)

AOP Côtes du Jura Savagnin – Vin Blanc Tranquille Sec – 13.5%

Caractéristiques du vin

Cépage(s): 70% Chardonnay, 30% Savagnin (oxydatif)

Prix : 18.5 euros

Détails additionnels

Le Chardonnay et le Savagnin sont vinifiés de la même façon mais séparément, chaque vin est mis en tonneau de 228L afin de développer le voile qui fera la typicité et l’originalité de ce vin. Le Chardonnay reste 2 ans en tonneau sous voile et le savagnin 3 ans. Ils sont soutirés et assemblés dans la même cuve puis filtrés. Ajout de 3g/hl de SO2 après fermentation malolactique pour les 2 vins puis 1 à 2g/hl de SO2 après soutirage.