
Cépage(s): Chenin
Accord: Vin de gastronomie, ce vin a besoin de crustacés cuisinés, de poissons à la juste cuisson, mais s’accommode également d’un beau plateau de fromages.
Cuvée Parcellaire: Argile à Silex, sur roche mère calcaire. Assemblage de quelques parcelles à la géologie très proche, trop petites pour être identifiées séparément en bordure de Loire. Vignes de plus de 70 à 80 ans. Elevage de 12 à 18 mois en barriques (1/6 neuves, 5/6 de 1 à 5 vins)