
Cépage(s): Melon de Bourgogne
Le terroir de Gorges est composé d'argiles bleues sur gabbro. Ce sol, assez tardif, permet d'obtenir des vins de garde exceptionnels, à la fois tendus, puissants, aux notes fumées caractéristiques.
Age des vignes: 40 ans
Densité de plantation: 7000 pieds/Ha
Taille: Gobelet
Culture: Sols labourés, sans intrants chimiques
Vinification
Egrappage: Non
Type de cuve: Souterraine pour éviter les variations de températures
Elevage: A la nantaise, sans batonnage