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Spioenkop Wines

Vigneron : Koen Roose

Région viticole : Afrique du Sud

Organic

Le domaine

Le domaine Spioenkop, dans l'Elgin Valley, près de Cape Town (S-A), se trouve dans une sorte de cratère, entouré de montagnes, à six kilomètres de l'Océan Indien. Il y a là-bas toujours un peu de vent, du soleil, et tous les matins de la brume comme en Toscane. La fraîcheur et la brise de la mer toute proche permettent la longue maturation du raisin. Ces raisins restant sur la vigne plus longtemps, ils ont un faible ph. Le ph ou le potentiel hydrogène représente la force acide du vin. Pour bien faire, celui-ci ne doit pas être trop bas sinon le vin serait trop acide. Un ph trop haut n'est sûrement pas idéal car il obligerait le vigneron à utiliser davantage de dioxyde de souffre (gaz = SO2) pour protéger le vin des refermentations (autrement écrit il ne pourrait être conservé très longtemps), bref, le vin perdrait de sa vivacité, ce qui n'est pas le cas ici. L'acidité des cépages Spioenkop est naturelle et parfaitement équilibrée, ce qui lui donne une saveur particulière. Ces vins ont aussi un gros potentiel de vieillissement. Ils sont sexy, élégants et surtout serrés, c'est à dire concentrés en matières, et pour le rouge, à la structure tannique dense. Les cépages Spioenkop sont également qualifiés de frais, naturels, racés et peu agressifs (acidité équilibrée). Au domaine, il y a une recherche constante de haute minéralité. Les vingt hectares de vignes cultivées produisent trois tonnes de raisins par hectare (généralement, c'est six tonnes pour les nouvelles plantations et même douze tonnes pour des domaines matures qui visent du volume). Ici, le maître des lieux mise sur la qualité, avec une précision pointue dans tous les dosages. Les vignes ont à présent plus de dix ans, ce qui signifie qu'elles arrivent à maturité.

Adresse : SPIOENKOP WINES, Highlands Road, Elgin, South-Africa

Site web : http://www.spioenkopwines.co.za

Contact : info@spioenkopwines.co.za

Résultats 1 à 4 sur 4

Spioenkop Wines (Koen Roose)

Johanna Brandt 2018

(1017-008) Johanna Brandt 2018 - Blanc Sec Tranquille - ...

Prix : 22,00 €
Prix / COM_VIRTUEMART_UNIT_SYMBOL_:

Riesling 2013

(1017-001) Riesling 2013 - Blanc Sec Tranquille - Spioenkop ...

Prix : 20,00 €
Prix / Kg:

Sarah Raal 2016

(1017-004) Sarah Raal 2016 - Blanc Sec Tranquille - ...

Prix : 22,00 €
Prix / Kg:

Sauvignon 2013

(1017-002) Sauvignon 2013 - Blanc Sec Tranquille - ...

Prix : 21,00 €
Prix / Kg:

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