Les Grands Champs 2017

Domaine Fouassier (Famille Fouassier)

AOP Sancerre - Vin Blanc Tranquille Sec - 13.5°

Caractéristiques du vin

Cépage(s): Sauvignon
Nez: Nez gourmand évoquant une pâtisserie au citron, avec un côté beurré.
Bouche: Bouche ample, aérienne, avec une acidité très diffuse et une matière douce et délicate. Belle mâche en finale.
Accord: Sole meunière, cabillaud en croûte citronnée, chèvre entre frais et demi-sec.

Prix : 17.0 euros

Détails additionnels

Calcaires de Buzançais sur Kimméridgien inférieur. Les vignes sont taillées en Guyot simple. Le vignoble est cultivé selon les méthodes de l'agriculture biologique et de la biodynamie. Environ 7500 pieds à l'hectare. Les Grands Champs est élaboré à partir de vignes de 30 à 45 ans. Rendement moyen : 45 hl/ha. La vendange est éraflée puis acheminée au pressoir pneumatique par des tapis, pour la respecter au maximum. Vinification naturelle, fermentation en levures indigènes. Les travaux en cave se font au rythme du calendrier lunaire.