Château-Chalon 2014

Domaine Berthet-Bondet (Jean et Hélène Berthet-Bondet)

AOP Château-Chalon - Vin Blanc Tranquille Sec - 14.0°

Guide RVF : 1 étoile, Bettane & Desseauve : 2 étoiles

Caractéristiques du vin

Cépage(s): Savagnin
Robe: La robe d'un grand vin jaune...
Nez: Le nez d'un grand vin jaune...
Bouche: La bouche d'un grand vin jaune...
Accord: Servir à 14° sur des poissons fumés (haddock), plats persillés (escargots), grenouilles, viandes blanches avec crème et champignons (morilles), plats épicés (curry), plats au fromage (Comté).

Prix : 52.0 euros

Détails additionnels

Terroir : marnes grises du Lias
Âge moyen des vignes : 35 ans
Rendement et densité : 30 hl/ha, 6000 pieds/ha
Mode de culture : agriculture biologique (conversion 2010-2013), enherbement un rang sur deux et travail du sol.
Vinification et élevage : vendanges manuelles, pressurage de la vendange entière, fermentation en cuve inox puis élevage de 6 ans minimum en fûts de chêne (228 L) sous voile de levures (élevage oxydatif, fûts non ouillés).
Analyse : 14 % alcool, sulfites < 20 mg/L
Garde: 50 ans
Apogée: 10 ans